居抜き店舗リフォーム|居抜き、リフォーム、店舗デザイン、飲食店、コスト削減
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居抜き店舗リフォーム

記事コード:160
居抜き店舗リフォーム

使命は「デザインで店を繁盛させること」
居抜き物件はデザインリフォームで勝負!
生かせるところは生かしコストを抑え、新築同様の仕上がりとお店の特色を生かした“写真映えするデザイン”を実現します。

シゴト概要

ケータリング会社さんが新たに飲食事業を始めるにあたり購入された郊外の大きな通りに面した敷地面積約380坪に建つ2階建て物件。
いわゆる居抜き物件のリフォーム事例。

クライアントの要望

関東某県でケータリング事業を手掛けられているB社様。
仕出し弁当やお膳をお届けするだけでなく、「各種催事ができる施設を」という地元の要望もあったことから、新たに空き物件を購入し飲食事業に進出することに。

物件購入後、1年程が経過したタイミングで内装業者を探すにあたり、Webでフラットに検索してピンと来た、というのがお付き合いの始まり。

敷地面積380坪2階建てと十分なゆとりのある物件。
広さ的にはなんでもできそう。
B社様の要望、もといキーワードは「離れ」。
とはいえ、単なる普通の2階建ての居抜き物件。離れているはずもない。

要望に対する提案内容

地元の方の法事から会合、地元の会社さんのセミナー、研修など一手に請け負えるようなランドマーク的な役割を果たせるような施設にしましょう、と協議を重ねる中で、施設の役割がまとまっていきます。

B社様のご要望である「離れ」というキーワードに対しては、正面屋外に接する面を全てガラス張りにして内と外の境界線を曖昧にし、その中にそれぞれ特色のある木製のボックス的な部屋を作っていくことで、館内でありながら「離れ」が点在しているような空間を作りませんか、とお話ししました。

話しているうちに信頼できる人間だということがお互いに分かり、契約に進むことに。

人生のうち1回あるかどうかわからない新事業立ち上げの店舗リフォーム。皆目わからないのは当たり前。
樹海を進む水先案内人として、腕がなります。信用されたからには信用に応えたい、というのは人間の本能。
固い信頼関係がないと、こういう仕事はできません。
お互いがお互いにベストを尽くしお互いハッピーになる、それこそが私にとっての仕事です。

こちらの物件は、居酒屋さんの居抜き物件でしたが、幾度かオーナーが替わった物件ということもあり、2階がスケルトンのまま老朽化、消防施設の不備、建築時の書類が存在していないなど、リフォーム工事に着工するまで難航を極めることになります。その間約2年。
B社様になりかわって、または一緒に、諸官庁へ何度も出向き、なんとか着工まで漕ぎつけたときは思わずB社担当者様と固く握手。

こだわりのポイント

屋外に接する面を総ガラス張りにして、各居室を壁から離し、ボックスとして独立させるように「立ち並ぶ離れ」を表現。
特に夜間は各個室のアウトラインを明確にさせる間接照明の効果により、フロントのガラス面を感じさせることなく「立ち並ぶ離れ」が浮かびあがります。受付のある正面入り口以外にもテラスのガラス面に出入り口を作り、それぞれの個室の独立感を保ちます。

状態の良い居抜き物件を見つけることは実は本当に難しいもので、この物件も決して条件が良いとは言いがたいものでしたが、躯体やバックヤード、スタッフ用トイレなど活用できる部分は活用し建築コストを最大限カットしました。今回はわりと大きな建物でしたから条件は良くはないとはいえ、一から建てるよりはコストメリットは十分に出せたと思います。
もちろん状態のいい、使用用途にあった居抜き物件がみつかれば大ラッキーですが、一から作る方が安くできてしまう場合もあるので、その辺も含め信頼できるプロにフラットに相談するのが良いかと思います。

1階部分は数名~60名規模の法事や会食に使えるような離れ風個室が3つ(仕切りを入れれば4つ)、2階部分は今まで全く使っていない、スケルトンの状態だったのですが、40~50名規模のセミナー・会議室にご利用いただけるようなモダンな空間にリフォーム。地元の企業様たちの定番のスペースとして便利にご利用いただけているようです。

着工まで時間はかかりましたが、その後は信頼関係が出来上がっていたのでスムーズでした。

実施・設置場所

埼玉県郡部

製作期間(受注~納品・設置まで)

Webからの検索で問合せ


初回打ち合わせ


コンセプト、イメージプレゼン
↓(1か月)

契約締結
↓(1か月)

ビジュアルプレゼン
↓(2か月)

基本設計


役所・消防など各所折衝、予算調整など(8か月)


着工、工事
↓(約4か月)

完成!

予算&金額

状況によって異なります。まずはお気軽にご相談ください。

Writer’s Eye

今回取材したウエムラさんは店舗デザイナーさん。
デザイナーさんでありながら、施工会社さんやもろもろをうまくつないでくれる窓口的な役割を果たすんだなぁと知りました。
いろんな役割の方がいてお店、そして賑わいは創られていくのですね…。
(仁田)
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