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おもてなしの接客が可能に!飲食店向けPOSシステム

記事コード:186
おもてなしの接客が可能に!飲食店向けPOSシステム

運営の効率化に繋がるということで、導入するお店が増えているPOSレジ。
お店には欠かせない「お客様」へのおもてなしの心に特化したPOSレジの導入事例。
【商品・数量】お客様店用カスタマイズPOSシステム
POSレジ本体、ハンディーターミナル、自動釣銭機
【素材】BeSHOKUカスタマイズ
【参考価格】約15,000円/月額×60回(5~6年リース)
総額960,000円
【納期期間】1か月

シゴト概要

今日は土曜日。お天気にも恵まれて、楽しくお出かけ中の佐々木さん一家。夜ご飯は出先で外食にでもしようか。
「ねえ、この間行ったあのお店。お料理美味しかったし、外の席、子どもたちも気に入ったみたいだったし。またあそこにしない?
混んでいるかもしれないから、席予約できるか訊いてみるね。…さて、もしもし。」

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電話が鳴っていることに気付いた仕込み中の料理人さん。
手が離せないので、今日が初出勤の新米アルバイトさんに電話を取るよう促します。
初めての電話対応!新米アルバイトさんはちょっぴり緊張した面持ちで受話器を取りました。

「お電話ありがとうございます。佐々木様でいらっしゃいますね!いつもありがとうございます。
はい、席のご予約ですね。四名様で…。本日は前回ご利用されたテラス席が空いております。お天気も良いことですし、こちらでご予約にされますか?……そうしましたら、お子様用のハイチェアーは、前回と同じお二つ、ご準備しておきますね。」

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リピートのお客さんのお好みを把握し、次回のご案内に繋げることができたら。
新人スタッフが、常連さんに親身な対応をすることができたら。

そんなおもてなしのこころで、お店のファンを増やしていくことができたら…。

飲食店の想いを叶える、POSレジシステム「BeSHOKU」の導入事例です。

シゴトのコンセプトやクライアントの要望

今回ご紹介する導入事例は、そもそも代理店さんからのご紹介がはじまりでした。
お客様は、フルーツデザートをメインとしたカフェ兼洋食屋さん。
広々とした空間を、シックなアンティーク調にしつらえた店構えで、
「居心地もよく、お料理もおいしい」という評判。客足が絶えません。

それまで使っていたPOSレジの寿命が迫っているために、新しいPOSレジを導入したいとのこと。
これまでのハンディターミナルの運用の点はそのまま続けていきたく、また、
せっかく変えるのならば、オーナーさんがどこにいても売り上げ管理ができるシステムを導入したいというご相談でした。

要望に対するご提案内容

飲食店向けPOSレジシステム「BeSHOKU」をご提案させていただきました。

「BeSHOKU」システムは、店舗に関するあらゆるデータをオリジナルの「BeSHOKUサーバ」にて一括管理しています。ですから、インターネット環境さえあれば、PCからでも、スマートフォンからでも、アプリケーションとPOS上に集計された様々なデータをチェックすることが可能です。
売上の管理はもちろんのこと、予約の状況や社員の勤怠チェックも可能。
リアルタイムでお店全体の状況を知ることができます。
データはサーバにて集計され、レジ閉めの作業や数字の集計、日報の管理などの閉店作業が軽減されるのもメリットですね。
クライアントのオーナーさんは、なかなか店舗に赴く時間がないとのことだったので、こちらの機能で日々の運営が楽になると、喜んでいただけました。

また、タイムシートと座席図をカスタマイズし、お店に合った形での予約受付・注文状況の確認が可能になります。
座席毎の管理ですので、『○卓のお客様は△時までのご予約だから、次のお客様のご案内は×時から』などといった段取りもスムーズに。
お客さんの途切れないお店でしたので、こちらの点も役に立つのではないかな、と思っております。

基本的にPOSレジ本体と、システムのアプリケーション(PCかタブレットに導入できます)をセットにした、パッケージでの購入という形になりますが、お客様のご要望に合わせて、フレキシブルにPOSレジをカスタマイズしたり、周辺機器を追加したりすることが可能です。
今回のクライアント様には、自社オリジナルのハンディターミナルと、自動つり銭機をご提案させていただきました。
自社製ハンディターミナルで取った注文データはPOSレジと連動しているので、スマートにお会計を行うことが出来ます。また、メニュー登録などもアプリケーションを使って簡単に設定することが出来、かつハンディと同期できるので、新商品などの追加作業もスムーズです。
細かな(でも重要な!)金銭管理に煩わされないように、ということで導入した自動つり銭機も、「レジ誤差がなくなった」と喜んでいただけました。
また、周辺機器などのハード面だけでなく、システム自体のソフト面も、カスタマイズ可能です。

実は、お客さんごとにカスタマイズできるシステムを扱っているPOSレジメーカーは意外に少なく、結局メーカーから提供されたパッケージに、クライアントさんが合わせる、という形になってしまっているのが現状なんです。
しかし私たちは、クライアントさんに対して「このパッケージシステムに適応出来るよう努力をしてください」とは言いません。

クライアントさんにストレスフリーに、この「BeSHOKU」システムを使ってもらいたい。
クライアント様のお悩みをきちんとヒアリングし、更に運営効率化を図れるプラスアルファのご提案をしながら、
出来うる限りお客様に適した「オリジナル・BeSHOKU」をひとつひとつ構築していけるよう、努めております。

さて、この「BeSHOKU」のオリジナリティはこれにとどまりません。
最大のポイント、それは「来店したお客様に対するおもてなし」のシステムなのです。

こだわりのポイント

クライアント様は人気のお店。予約の電話をかけてくる常連のお客様も多くいらっしゃるそう。
そこでCTIシステムの導入をおすすめさせていただきました。
CTIシステムとは、電話の着信に連動して、その電話番号元のお客様情報をPC上にポップアップで表示させるもの。
そのお客様が以前来店した日付、座った座席や注文履歴、アレルギーなどのメモなどが表示されるので、お客様の詳細情報が分かったうえで、おなじPCの一画面上で、その日のお店の状況を確認しながら、電話の応対ができるのです。
このシステムを導入することで、アルバイトや社員間の引継ぎが楽になるだけでなく、サービス対応が向上し、お客様の満足度も高めることが出来るかと思います。
実際に、新人アルバイトの方がいらっしゃったのですが、新人ながらベテラン店員のようなお客様対応が出来た、ということでした。

他にも、クライアント様オリジナルのWEB予約画面を設けることもできます。こちらは、クライアント様の持つホームページ上などでリンクをつないでもらう形で設ける予約画面です。もちろんPOSレジと連動しておりますので、お客様から予約が入れば、即座にシステム上の予約画面に反映される形になっております。

POSレジといえば、金銭面や在庫等の、実務的な管理を効率化するというイメージが強いかと思いますが、「BeSHOKU」システムは、顧客管理の充実と効率化が売りなのです。
CTIだけではなく、来店するお客様の傾向、人気のメニューなどを子細に、かつ様々な角度から分析することができるようなシステムも組み込まれていますし、また、メールマガジンの配信を簡単に行えるシステムなども搭載しています。
例えば、来店数の多い年齢層、彼らに人気のメニューなどを分析し、新商品を開発して、お客様へ新商品のご案内メールを送るなどの使い方ができるということです。
お客様の満足度を高めファンを増やしていけるという点が、この「BeSHOKU」のこだわりポイントですね。

実際に導入していただいたクライアント様からも気に入っていただき、いずれは2~3店舗あるチェーン店も、こちらで一括管理していけるように段取りしていくというお話をいただけました。
お店、働く人、そしてなによりお客様。それぞれが快適に過ごせる飲食店づくりを、システムの側からサポートします!

製作期間(受注~納品・設置まで)

2月 お客様からご相談をいただきました。一か月程度で、要望と提案のすり合わせ、内容の決定。

3月 設置。稼働前一週間程度で2,3回のレクチャーを行い、「BeSHOKU」システムの使い方をご説明致します。

稼働
アプリケーションのアップグレードも2~3か月に一度ずつこまめに行っているので、稼働後もPOSレジは進化し続けます。。
また24時間365日受付のサポートセンターもありますので、何なりとお問い合わせください。

金額(表記価格は製作当時のものになります)

【パッケージ料金】
標準アプリケーションシステム ¥510,000
+
ハードウェア ¥350,000
+
周辺機器 約¥100,000

計 960,000円

リース(5~6年)月々約¥15,000

製作年月日

2016年2月

実施・設置場所

東京都隣接県某カフェ兼レストラン

Writer’s Eye

お気に入りのお店の方に「いつもありがとうございます!」なんて言ってもらえたら、その瞬間に大ファンになってしまう自信があります…。お店さんの側も、お客さんの側も、イイ気分。おもてなしデータ、すばらしいです。 (モリヤ)
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