オーナーさんの夢を叶える、北欧風カフェのデザイン&施工|北欧風、カフェ、デザイン、施工、設計、女性、店舗、機能性、オーナー、cafe、空間演出、居心地
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オーナーさんの夢を叶える、北欧風カフェのデザイン&施工

記事コード:339
オーナーさんの夢を叶える、北欧風カフェのデザイン&施工

女性オーナー様の夢だった
こだわりのカフェをオープン!

手作りの果実酒や美味しいコーヒー、
身体のことを考えたヘルシーな料理。

女性が居心地良い空間演出と
機能性を考えた店舗設計はお見事!

シゴト概要

東京都港区高輪にカフェを開きたいという女性オーナー様から依頼が。
「北欧風のカフェにしたい」という、熱い想いを受けて店舗のデザインさせていただきました。
店内の内装、家具、キッチン、テラスにいたるまで、オーナー様のこだわりを実現するためにコスト削減の工夫も。

シゴトのコンセプトやクライアントの要望

「女性に優しいカフェ」をコンセプトに、北欧風カフェをオープンさせたいとの希望で、オーナー様からの依頼を受けることに。最初にお話があったのは11月ごろで、翌年の3月にはオープンしたいとのことでした。
店内①

店舗はオーナー様がすでに見つけてきており、三面が道路に面した物件で、二面が大通りに面している好立地。
広さは12坪しかありませんでしたが、正面側にセットバックされたスペースがありました。その大通りを見渡す外側に、テント付きのテラス席を設けたいとのこと。さらに、サッシを開放感あるフルオープンにしたいとの要望です。

店内は女性がくつろげる空間にしたいとのことで、木のぬくもりを感じる北欧風に。五穀米などのヘルシー料理をはじめ、料理にもこだわりたいとのことで、厨房には本格的な調理器具を入れることになりました。

要望に対する提案内容

女性をターゲットにしたカフェなので、ヘルシー料理やワンプレートランチも提供したいとのこと。

テーブルやイスにもオーナー様がこだわっていたので、予算との折り合いを考えながら、イメージに合う家具を提案。北欧風ということで、床、テーブル、イスなどは木を使って、シンプルでありながらも、ぬくもりが感じられるようにしました。

ベンチを設置する際には、コストダウンのため無垢の床材を背もたれに利用して、裏面のミゾをあえて表に見せるという、デザインとして成り立つ工夫もしています。

コストのことも考え、壁と天井はコンクリートにそのまま塗装。全体をホワイトに塗って、電球色の照明を使うことで、温かみを感じられるようにしました。間接照明も使い落ち着いた雰囲気を演出することで、くつろいで過ごすことができる空間にしています。

テラス席
店名のロゴはオーナー様がすでにイメージを持っていたので、意見を聞いて調整しながら作っていきました。当時は飲食店に〝青色〟を使うことは少なかったのですが、オーナー様が青色にこだわりを持っていたので、コバルトブルーに近い色で提案しました。テラス席のテントも同じ色を使っています。

こだわりのポイント

平面図竣工図
一番時間がかかったのが、店内のレイアウトです。台形型に近い店舗だったので、席をどのように配置するのか、どのように席数を一台でも多く確保するかのレイアウトが難しかったです。

限られたスペースでしたが、店内19席、テラス6席、合計25席を確保。収納はスペースがあまり無かったので、吊り戸を採用しています。厨房には約3坪を当て、いろいろな料理を提供したいとのことだったので、普通のカフェよりも充実した厨房器具を設置。オーナー様の希望にあうスペックを兼ね備えた、調理器具を揃えました。

当初の予算は800万円でしたが、オーナー様の妥協できない部分もあり、意見を聞いて調整しながら、最終的には1,200万円で落ち着きました。それでもコストを抑える工夫をしているので、こだわりと予算の折り合いを取るのが大変でした。

難しい部分もありましたが、施工後「女性が好みそうなデザインですね」という評価をいただけ、当初からのコンセプトであった「女性に優しいカフェ」を表現することができました。

製作年月日

2007年1〜3月

実施・設置場所

カフェ(東京都港区高輪)

製作期間(受注~納品・設置まで)

2006年11月 打合せ

12月 デザイン提案

2007年1月中旬 施工

3月 竣工・店舗オープン

予算&金額

1,200万円 ※厨房機器含む
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