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カフェレストラン 内装設計&設計監理
街の新たな定番スポットに!幅広いシーンで使える心地よい空間デザイン

記事コード:660
カフェレストラン 内装設計&設計監理 - 街の新たな定番スポットに!幅広いシーンで使える心地よい空間デザイン

 充実したデイリーユースに、休日のパーティー会場に。ひとりでサッと入るもよし、誰かとゆったり過ごすのもよし、忙しい街の人々に使いやすく設計された「Muromachi cafe HACHI(ムロマチカフェハチ)」。特注什器やアンティークを取り混ぜた内装、壁で仕切らず空間をゾーニングするワザにもご注目。
【業態】カフェレストラン
【面積】80坪
【イメージ】クラフト&ナチュラル
【金額】施工費の10%~20%
【納期期間】3か月


 

クライアントの要望 -オフィスビルに新しい飲食店をオープンしたい!-

外階段を降りた先にある地下1階の店舗入口
パーティー時はテラスでグリルを使うことも
 新日本橋駅から徒歩1分のオフィスビル。オーナー様から、地下1階に新しい飲食店をオープンしたいというお話をいただきました。以前は別の飲食店が入っていた物件です。駅出口直結の入店も可能ですが、ビル正面の外階段を地下に降りると、半地下のテラスと入り口が現れます。

 地下のフロアとはいえ、テラスに面する大きなガラス窓からは外の天気を見上げることもでき、晴れの日には陽光も射すであろう開放的なつくりです。この物件をいかして、コンセプトから企画・提案してほしいとのご要望でした。

要望に対する提案~受注まで -誰でも、いつでも、休日も。人が集まる店舗デザイン-

 飲食店の業態開発(※)も含めたコンセプト決定のため、まずはビル周辺の環境を調査します。新日本橋は東京駅にほど近く、ビジネスパーソンが一日中闊歩するオフィス街。周辺施設には三越日本橋本店やコレド室町など、外国人観光客も訪れる百貨店が立ち並びます。


 周辺調査の結果、コンセプトは『街の資産となるカフェレストラン』としました。これは2つの調査結果にもとづいています。

 1つ目は、街を行き交う人々の多様性。男女問わず、また国籍も様々な大人がターゲットとなります。想定される利用シーンも、出社前のちょっとした時間から同僚とのランチタイム、夜遅くのリラックスタイムまで多岐にわたるでしょう。
 2つ目は、平日と休日の変化です。整然としたオフィス街が、休日の雰囲気は一変。付近ではパーティーに出向く華やかな人々の姿が見受けられました。地方からのアクセスに便利な東京駅周辺ですから、休日は結婚式も多く開かれます。定番コースであろう『東京駅周辺で挙式→二次会は銀座へ』に代わる新しいスポットとなるよう、パーティー会場として利用可能な店内にしてはどうかと考えました。

図面(クリックで拡大)
 現状を下見し、デザイン案を詰めていきます。意識したのは『クラフト感のあるナチュラルテイスト』。幅広いターゲットへ対応するため、デザイナーとしての強い個性を発揮するよりも、多くの人にとって心地よい空間づくりを目指しました。
 具体的には、想定される利用シーンに合わせ、店内を3つのエリアにゾーニング。地上からの入口付近は、テラスに面したカフェエリア。奥に進むとダイニング・ラウンジエリアが広がります。さらにその先には、パーティーに利用できる個室を設けました。

※ 業態開発……お客様のニーズに合わせて「どのように開発するか」を決めていくこと

受注~納品まで(製作・制作・施工など) -什器・照明も製作!ゆるやかなゾーニング-

 業態面も含めた設計提案が評価され、受注となりました。壁、梁、柱、天井は基本的に現状をいかしつつ、配線や天井裏の状態など細部のデザインは解体作業時に詰めていきます。
 3つのエリアは明確にゾーニングするのではなく、使用する素材や什器によってゆるやかな変化をつけていきます。キッチンはオープンキッチンとし、スタッフのサービス導線も考えて、特注のストック棚やカウンターを配置しました。
 什器は新品とアンティークを混在させ、特注品は弊社で製作。店舗全体のデザインバランスが狂わないよう、設計監理として頻繁に現場や工場に通うことを心掛けました。

カジュアルな印象のカフェエリア(クリックで拡大)

【カフェエリア】気軽で楽しげな雰囲気を印象づけるため、明るい色目のイエローパイン材を用いた大テーブルと、カジュアルなレッドオーク材のテーブルを配置しました。壁に備え付けたハイカウンターは、出社前の短時間利用に。空間全体に抑揚がつくよう、照明はひと工夫。メインとなる特注スチールフレーム照明のかさ部分は、フランス製アンティークシャンデリアのパーツをリメイクしたものです。画一的な印象を与えないように、椅子はアンティーク、ユーズド、既製品を取り合わせ、あえてバラバラなデザインのものを並べました。
 テラスに面した一角は、スチール製ガラス建具の開口部(※)。パーティー利用の際は、大きく開くことも可能です。

※ 開口部……窓や戸、出入り口のように、壁や天井などの一部が開放された部分のこと

くつろいだ印象のダイニング・ラウンジエリア(クリックで拡大)

【ダイニング・ラウンジエリア】ダイニングエリアのテーブルは、落ち着いた色味のチーク古材を使用し、くつろいだ雰囲気に。ソファ席を設けたラウンジエリアでは、パーソナルスペースをより広くとりました。2つの空間をゆるやかに仕切るのは、L字に設置した7本のヒノキ柱です。ざっくりとクラフト感のある印象にするため、甘皮を残したままクリア塗装を施しました。上部から電球色のスポットライトをあて、温かみのある演出をしています。

特別感のある個室(クリックで拡大)

【個室】ちょっとした会食にも使える、16席のスペースです。特別感を出すため、ほかのエリアとはうって変わり、天井を低めに設計。ラウンジエリアとの間仕切り壁には、小さな丸窓が並びます。イメージしたのは上質で落ち着いた「船室」。個室とラウンジエリアには、工場で使われていたアンティークのペンダントライトを吊るし、船内を彷彿とさせるデザインに。また、カフェエリアのテーブル上部にも、養殖用バスケットをリメイクしたペンダントライトを。各エリアに同一モチーフのアイテムを取り入れ、統一感を演出しました。

納品後の経過

 2015年放送のテレビドラマ、『いつかティファニーで朝食を』の朝食シーンのロケ地に選んでいただきました。また、結婚式の2次会などパーティー会場として利用されているようです。印象的だったのは、相撲部屋の祝賀会会場としてのご利用。ダイニングエリアに並べたヒノキ柱が相撲部屋の鉄砲柱を彷彿とさせ、絶妙な空間が生まれていました。当初のコンセプト通り、幅広い利用シーンに対応できているようです。

シゴトの転用性

 店舗設計・デザインのみの案件や、家具・照明デザインのみの案件も承ります。

納品物詳細

パーティー会場にもなるカフェレストラン
【商品・数量】店舗デザイン・設計、設計監理、特注什器・照明の製作
【面積】80坪
【イメージ】クラフト&ナチュラル

製作期間(受注~納品・設置まで)

問い合わせ
↓1か月
コンペ
↓2か月
受注
↓3か月
着工
↓3か月
竣工

トータル 9か月

予算&金額

施工費の10%~20%

製作年月日

2015年6月

実施・設置場所

Muromachi cafe HACHI(ムロマチカフェハチ)
(東京都中央区)[カフェレストラン]

(ライター:森)
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