郊外カフェ デザイン・設計 - ゆったりとした時が流れる、理想の店舗を実現。はじめてのカフェ開業をサポート|カフェ(店舗デザイン/店舗設計施工)のことなら賑わいシゴト
店舗づくりに関わる業者検索サイト「賑わいシゴト」
誰に依頼すれば良いのかわからないを解決!
デザイン・設計・デコレーション・セールスプロモーション
イベント・施工・制作・製造・商品開発・店舗運営など
「賑わい」や「お店づくり」に関わるあらゆるシゴト(仕事)を
シゴト記事からプロを探してお見積依頼や相談が出来る便利サイト
検索~依頼の流れ 掲載~受注の流れ
【重要なお知らせ】誠に勝手ながら2018年10月18日(木)は、社内研修の為、11:00までの営業となりますので、ご了承ください。
シゴトを依頼したい
パートナー探しをコーディネーターに依頼
パートナーをシゴトから探す
パートナーを最新記事から探す
新規会員登録
シゴトを受注したい
パートナーログイン
新規パートナー登録
賑わいシゴトTOP > シゴトから探す > 店舗デザイン/店舗設計施工 > カフェ > 郊外カフェ デザイン・設計 

郊外カフェ デザイン・設計
ゆったりとした時が流れる、理想の店舗を実現。はじめてのカフェ開業をサポート

記事コード:819
郊外カフェ デザイン・設計 - ゆったりとした時が流れる、理想の店舗を実現。はじめてのカフェ開業をサポート

「訪れた人に自由な時間を過ごしてほしい」カフェレストランを初開業するご夫妻が選んだ物件は、郊外の住宅地にある長屋でした。クライアント様がお持ちの空間イメージを誠実に表現するべく、レイアウトや素材選定に奔走。立地条件に合わせた店舗づくりをサポートします。

【業態】カフェレストラン
【面積】19坪
【イメージ】シンプル、ナチュラル、北欧
【金額】お気軽にお問い合わせ下さい
【納期期間】トータル3か月(工期3週間)

訪れた人が、それぞれの時間を過ごす場所。『あの映画』のようなカフェを作るには?

サインもあえて小さく。住宅街に佇むとっておきの空間です

群馬県・高崎の郊外。近くを川が流れ、畑の入り混じる住宅地で「カフェを開業したい」とご依頼をいただきました。

初めて店を持つというクライアント様ご夫妻。既に押さえているという物件は、4つのテナントが連なる長屋の一角です。左端の空きテナントを改装し、カフェレストランをオープンする計画とのこと。

「立地条件を考えると集客が難しいのでは」という懸念を先にお伝えしましたが、詳しくお話を伺うと、この土地と相性の良さそうな運営指針をお持ちでした。

元エステティシャンと元ミュージシャンという夫婦の経歴を活かして、店を訪れたお客様が体の中からきれいになる食事や、各々が自由に楽しめる空間を提供したいとのこと。広報手段としてSNSを上手く活用することで、お店のファン獲得も見込めます。

イメージのひとつに挙げられたのは、映画『かもめ食堂』です。細部までこだわった空間になるよう、店舗デザインのプロが初開業をサポートします。

今回のシゴトのポイントは?

① 席数を抑えたレイアウトで、ゆったりとした空間を

② 居抜き物件だからこそ、既存設備を上手に活かす

③ 古材やタイルは多種多様、素材選びにこだわる

シゴトのポイント① 席数を抑えたレイアウトで、ゆったりとした空間を

フロアの様子。左手に置かれているのが、多目的に使える大テーブル

一般的に、飲食店の席数は家賃や客単価から逆算して考えます。そのため、たとえば都内で同じ業態・規模のテナント店を設計すると、レイアウト上の選択肢は絞られるのが実情です。

今回はクライアント様の持つイメージの具現化を優先しながら、かつ店舗運営を続けるうえで支障が出ない席数を計算しました。

フロアの間取りはほぼ正方形。2人掛けのソファーや椅子など、クライアント様が予め選定した什器のサイズをもとに配置を考えます。ゆったりと過ごせるよう、一人あたりのスペースを広めに確保しました。

中央には大きなディスプレイ用テーブルを置きました。ドリンクや食器、お子様用の絵本を置いたり、ワークショップや展示をしたりと多目的に使用できます。

シゴトのポイント② 居抜き物件だからこそ、既存設備を上手に活かす

厨房側の様子。前テナントのスナックで使われていたカウンターを活用

居抜き物件(※)のため、既存の内装や設備をどう扱うか検討しました。
中途半端に手を入れると、かえってコストがかかり使い勝手も悪くなるため、基本的にはそのまま活用することをおすすめします。

元はスナックだったという今回の物件。厨房位置やカウンターの造作は、残っていたものを活かしました。

お客様の行き来するフロアに比べて、厨房側の見せ方についてはクライアント様もイメージを持ちにくかったようです。厨房からフロアへの出入り口の位置を変更し、黒かったカウンターの表面を木目調に仕上げ直すなど、弊社から提案しつつ仕様を固めていきました。

※ 居抜き物件……一部の内装や設備が付いた状態で売買または賃貸借される物件のこと

シゴトのポイント③ 古材やタイルは多種多様、素材選びにこだわる

シンプルながら温かみのある空間に

お持ちのイメージを実現するため「床や壁、什器をどんな素材・色・柄で仕上げるか」を中心に打ち合わせを重ねました。各箇所について多種多様な素材サンプルをお持ちしました。

床には古材のアンティーク材を使用。約30種類の古材サンプルから、色目の気に入るものをお選びいただきました。親子連れのお客様を考慮して、裸足で歩いても平気なものを使っています。

フロアのディスプレイ用テーブルには、カラフルな変形タイルを敷きました。ご要望があったため、弊社で設計した図面をもとにクライアント様自ら製作されています。

厨房の壁にはアンティーク風の白い磁器タイルを。窓にはアンティークガラスをはめています。アンティークガラスは泡がはいっていたり、表面にゆらぎがあったりとユニークな質感が特徴です。

厨房内の様子、壁にはタイルを使用


【まとめ】初めての開業をサポート。イメージを具体化するお手伝いをします

初開業における不安な点は弊社でサポートします。たとえば今回は、クライアント様が手配した厨房機器について、外部業者の選定内容・見積もりが妥当かどうかのチェックを担当しました。

その他、ビラの制作や外注時の素材提供(パースやロゴなど)といった広報面をお手伝いすることも。今回についてはクライアント様が一切の告知を担当。お店の出来上がる過程をSNSで発信しており、オープン前から来店を楽しみにするお客様も多数いらっしゃったようです。

店としてどう成り立つかはケースバイケース。クライアント様が選択に迷われた際は、プロとして業界の一般的な考え方・対応をお伝えしつつ、新しい空間やこだわりの空間を表現するため積極的にチャレンジいたします。

納品物詳細

【業態】カフェレストラン
【面積】19坪
【イメージ】シンプル、ナチュラル、北欧

【壁】陶器質タイル、塗装、クロス
【床】アンティークフローリング(古材)、塗り床材
【天井】塗装、クロス
【窓】アンティークガラス など
【什器】木工、陶器質タイル、樹脂化粧板

金額(表記価格は製作当時のものになります)

お気軽にお問い合わせください

製作年月日

2017年10月

実施・設置場所

喫茶・食堂 oitette(群馬県)[カフェレストラン]

お問い合わせ後の流れ

【今回の案件】
お問い合わせをいただいた時点で、物件は決定済みでした。プランコンペに参加し、ヒアリングや調査を経て提案資料を提出。受注後に詳細仕様を詰めていきました。工期は3週間、お問い合わせから竣工までは3か月ほどでした。

【お問い合わせ後の基本的な流れ】
問い合わせ

ヒアリング
(現場調査)

提案
詳細打ち合わせ
(現場調査)

施工

竣工

【そのほか対応事項】
・物件探し
・ロゴやサインの作成
・出店告知サポート(ビラ作成、データ提供など)
・店内装飾、VMD

(ライター:青木)
この記事のシゴトは
パートナー企業「」が承ります。
シゴトのご依頼方法をお選びください。
詳しくはこちら

記事内容に近いシゴト・関連したシゴトも、ぜひお問い合わせください。
この記事のシゴトは
パートナー企業「」が承ります。
シゴトのご依頼方法をお選びください。

記事内容に近いシゴト・関連したシゴトも、ぜひお問い合わせください。
このシゴトの他の記事
  • 高層ビル内にオープンテラス付きのカフェを設計。モダン×クラシカルなウッド調デザインオープンテラス付きカフェの店舗設計・内装デザイン事例【商品・数量】店舗の図面・パース、内装家具等の設計図など【素材】-【予算】設計:坪単価55,000円、施工:坪単価880,000円【納期期間】1年間2016年5月に開業した東京ガーデンテラス紀尾井町。その一角を占めるカフェ「ラ・プレシューズ」の店舗設計・内装デザインを手掛けた事例です。
    カフェスタンド 店舗デザイン&施工マンションの1階に設置された、カフェスタンドを改装しました。居住ファミリーをターゲットとして、オシャレで気軽に立ち寄れるデザインを目指しました。下げ台などはお店にぴったりくるサイズで特注製作。差し色の山吹色で、アイキャッチ効果も!
    【業態】カフェスタンド【面積】9坪【イメージ】グリーン、自然、ファミリー向け【金額】お気軽にお問い合わせください【納期期間】1か月
    シャビーシックな狭小店舗 内装デザイン古めかしくて尚且つ上品なフレンチスタイル。おしゃれで女性に好まれるデザインの洋菓子店を設計しました。狭小スペース、住宅街の真ん中という立地ながら、生活にわくわくや楽しみをプラスアルファするお店に仕上がりました。
    【業態】喫茶店(フランス菓子)【面積】36平米【イメージ】シャビーシック、アンティーク、女性【金額】5,000,000円【納期期間】約1か月
    和モダンカフェ デザイン大きな門をくぐると、目の前に広がるのは立派な日本家屋のお屋敷に日本庭園。まるで江戸時代にタイムスリップしたかのよう!今回は、日本家屋風カフェデザイン事例のご紹介です。店内のどこを見ても楽しめるようにと工夫をこらした提案にご注目!
    【業態】喫茶店、カフェ【イメージ】和モダン【参考価格】300,000円~/坪(施工込み) ※応相談【打合せ~竣工 期間】4か月
    オーナーさんの夢を叶える、北欧風カフェのデザイン&施工女性オーナー様の夢だったこだわりのカフェをオープン!手作りの果実酒や美味しいコーヒー、身体のことを考えたヘルシーな料理。女性が居心地良い空間演出と機能性を考えた店舗設計はお見事!
    新築店舗プロデュース<自邸敷地内にアトリエカフェを増築>住宅地の自宅庭部分に憧れのアトリエカフェを開店したい。住宅地に建てられる?本当にお客さんを呼べるお店はできる?繁盛店を作るプロ、店舗デザイナーによる店舗プロデュースのオシゴト
    和モダンカフェ 店舗デザイン老舗のお茶屋さんがオフィスにしていたスペースをギャラリーカフェとしてリニューアル。4坪以下しかないオフィスが和モダンの憩いの場所として大変身しました。オーナーさんも大満足するリノベーションを紹介!
    【業態】カフェ、喫茶店【面積】3,3坪【イメージ】和モダン【参考価格】約4,000,000円 ※厨房、テーブルなども込み【納期期間】デザイン提案2週間
    小さなカフェでも魅力的!オーナーの夢を叶える建築士のワザ限られた予算の中で、お店をイメージ通り作り上げていくには、経験とアイデアが必要。小さいスペースでもオーナーの夢を実現することができる、一級建築士のノウハウとは!
    カフェレストラン 内装設計&設計監理 充実したデイリーユースに、休日のパーティー会場に。ひとりでサッと入るもよし、誰かとゆったり過ごすのもよし、忙しい街の人々に使いやすく設計された「Muromachi cafe HACHI(ムロマチカフェハチ)」。特注什器やアンティークを取り混ぜた内装、壁で仕切らず空間をゾーニングするワザにもご注目。
    【業態】カフェレストラン【面積】80坪【イメージ】クラフト&ナチュラル【金額】施工費の10%~20%【納期期間】3か月

賑わい創りの道具や
賑わい.com

株式会社日本演出
「賑わいシゴト」および「賑わい.com」は株式会社日本演出が運営しています。
株式会社日本演出 Pマーク
特定商取引表示個人情報保護方針
当社における個人情報の取扱いについて
当社が保有する開示対象個人情報について
内装仕上げ工事業 国土交通大臣 許可(般―24) 第24523号
Copyright © 2006-2018 株式会社日本演出 All Rights Reserved.
会社概要
特定商取引表示
口座開設について
個人情報保護方針
採用情報
お問い合わせ
当社における個人情報の取扱いについて
当社が保有する開示対象個人情報について
株式会社日本演出
「賑わいシゴト」および「賑わい.com」は株式会社日本演出が運営しています。
株式会社日本演出
内装仕上げ工事業 国土交通大臣 許可(般―24) 第24523号
Copyright © 2006-2018 株式会社日本演出 All Rights Reserved.