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レシピ開発 食品加工メーカー販促用

記事コード:858
レシピ開発 食品加工メーカー販促用

食品メーカーが展示会出展時に販路拡大するには、商品力が決め手となります。商品力を上げるためのレシピ開発を請け負います。業種・コンセプトに合わせ現場経験から基づいたレシピ化!
【商品・数量】レシピ開発×10品
【イメージ】居酒屋・バル
【金額】22,500円/1品
【納期期間】3週間


  (666)

クライアントの要望

宮崎県産夢創鶏の育成及び加工食品を作っている会社様から、自社の商品を使って飲食店が手軽に提供出来るようなレシピを開発してほしいとご依頼を頂きました。
大規模な展示会に出展予定。そこで、新規顧客獲得のためには商談中にバイヤーに配布する販促用レシピを活用したいとのこと。

シゴトのポイントは?

① 提供業種を絞り、コストとオペレーションを考えたレシピ

② 顧客獲得のためのレシピ開発

シゴトのポイント① 提供業種を絞り、コストとオペレーションを考えたレシピ

レシピ
バル・居酒屋向け









・飲食店の料理人不足の現状を考慮しアルバイトスタッフでも簡単に調理が出来るレシピであること
・一般的な調理法を飛び越えて意外な食材の応用力を引き出すこと

これらを軸に和洋居酒屋やバルをターゲットにしたレシピをご提案しました。
現実的で既成概念に捉われないレシピが評価されました。

手間が掛からず美味しくロスが少ないことは飲食店にとって大切な要素。レシピ開発には実際に食品サンプルを頂き、試行錯誤を繰り返します。提供する料理は見栄えも求められるので、レシピのみではなく盛り付け方法のご提案も行うことでどなたでも料理の魅力を引き出しやすいように工夫しております。

シゴトのポイント② 顧客獲得のためのレシピ開発

バル・居酒屋向けレシピ

社内や店舗自身でのレシピ開発は限界があります。
担当者の偏りや癖などが発生する恐れがあり、マンネリ化することも。
外部に任せることで今までになかったレシピや発想をご提案することが可能です。商品の価値や担当者様の技術が活きるレシピを開発します。
新しいメニューを取り入れることで客層の幅を広げることも可能だと考えております。

今回は10品のレシピを納品。
最初に「使用用途」「コンセプト」「ターゲット(ペルソナ)」「商品の特徴」をヒアリングし、レシピを約14品ご提案しました。

納品後の経過


展示会出展後、「商談中で料理とレシピを配布すると見込み客の反応が大きく変わり説得力が増し、契約に繋がりやすい」とお声をいただきました。

シゴトの転用性

新規店舗オープン時メニュー、ランチの新メニュー等のご相談もお受けすることが可能です。別途オプションとして、原価計算や試食会も行っております。

まとめ

外食チェーンや個人店立ち上げの経験を元に、「売り方」「食べ方」「魅せ方」をトータルでご提案。

個人店様、メーカー様共に元々の得意な食材やレシピを活かしつつ、そこに足りないものを見出し、新しい要素を加えるコンサルタントとしてご相談頂ければと思います。

納品物詳細

【商品】レシピ開発
【数量】10品
【イメージ】居酒屋・バル
【納期期間】3週間

金額(表記価格は製作当時のものになります)

22,500円/1品

※撮影は除く

製作年月日

2017年7月

実施・設置場所

某加工食品会社(食品加工メーカー)[九州]

製作期間(受注~納品・設置まで)

【今回の案件】
ヒアリングからすぐに食品サンプルを送って頂き、ターゲットに合わせた1週間ほどでレシピ案を14品お送りしてその中から選んで頂きました。2週間ほど試作を繰り返し行いレシピ化。フォーマットにレシピを入力したものを納品致しました。


【お問い合わせ後の基本的な流れ】
問い合わせ
↓ 確認事項
  ・業種(個人店orメーカー)
  ・食材
  ・納期
  ・使用用途(メニューの新案、販促…等)
  ・原価計算、試食会の有無(別途料金)
  ・撮影の有無
   ※簡単な撮影は無償 プロカメラマンのコーディネイトも可能(別途料金)

打ち合わせ
↓ 1週間
サンプル提供

仮メニュー一覧×1.3~1.4案
↓ ※料理名・コンセプト
  約2週間
メニュー決定

レシピ送付(データ)

(ライター:齋藤)
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